Curry - To pyszna domowa mielonka do wykonania w szynkowarze - Praktyka u Praktyka.mp4

dobre_jedzenie / Curry - To pyszna domowa mielonka do wykonania w szynkowarze - Praktyka u Praktyka.mp4

Download: Curry - To pyszna domowa mielonka do wykonania w szynkowarze - Praktyka u Praktyka.mp4

Pobierz plik

Oglądaj online

98,87 MB

Czas trwania: 9 min 23 s

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

dobre_jedzenie

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

<div

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Szynka 7 kg 🥩🥩🥩 Czas wykonania to minimum 2 miesiąc....mp4

Szynka 7 kg Czas wykonania to minimum 2 miesiące - Praktyka u Praktyka.mp4

generowanie podglądu

PRZEPIS ►GULASZ z łopatki i cukinii. I KOPYTKA pełnozi....mp4

PRZEPIS GULASZ z łopatki i cukinii. I KOPYTKA pełnoziarniste Skutecznie.Tv.mp4

oglądaj online

𝐉𝐞𝐝𝐲𝐧𝐞 𝐭𝐚𝐤𝐢𝐞 𝐒́𝐥𝐞𝐝𝐳𝐢𝐞 𝐰 𝐒́𝐦𝐢𝐞𝐭....mp4

oglądaj online

PRZEPIS► Omlet z tuńczykiem Skutecznie.Tv.mp4

oglądaj online

Żeberka Wędzone i pieczone z cebulą i porem - Praktyka....mp4

Żeberka Wędzone i pieczone z cebulą i porem - Praktyka u Praktyka.mp4

oglądaj online

PRZEPIS► Brzoskwinie w pucharkach. Prosty letni deser ....mp4

PRZEPIS Brzoskwinie w pucharkach. Prosty letni deser trifle Skutecznie.Tv.mp4

oglądaj online

Kawałki kurczaka grillowane na leśnej polanie - Prakty....mp4

Kawałki kurczaka grillowane na leśnej polanie - Praktyka u Praktyka.mp4

oglądaj online

Przepis na prosty, pyszny i szybki ser domowy - Prakty....mp4

Przepis na prosty, pyszny i szybki ser domowy - Praktyka u Praktyka.mp4

oglądaj online

Bardzo aromatyczna i smaczna kiełbasa. Dwa sposoby - P....mp4

Bardzo aromatyczna i smaczna kiełbasa. Dwa sposoby - Praktyka u Praktyka.mp4

oglądaj online

Składniki: 2 kg łopatki wieprzowej 1,5 kg karkówki w ...

Składniki: 2 kg łopatki wieprzowej 1,5 kg karkówki wieprzowej 1 kg okrawków wołowych z tłuszczem tłuszczem 1 kg chudego boczku 0,5 kg podgardla 0,5 litra przegotowanej i ostudzonej wody lub wywaru kostnego. 100 g soli – mieszanina zwykłej i peklującej. 1 główka czosnku 3 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego 1 łyżeczka mielonego angielskiego ziela 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka papryki ostrej 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka kuminu (zmielić) 0,5 łyżeczki rozmarynu (zmielić) 20 ziaren jałowca (zmielić) 10 goździków (zmielić) Następnego dnia – przed nadziewaniem doszedłem do wniosku, że jest jeszcze miejsce na przyprawy i dodałem po łyżeczce ostrej papryki, tymianku i mielonego czosnku. Wykonanie: W kiełbasie tej chciałem zestawić ze sobą wiele intensywnych smaków i aromatów. Począwszy od mięsa (karkówka i wołowina są mocno charakterystyczne), a na mocnych przyprawach kończąc. Przypraw wiele zastosowałem, ale większość z nich ma intensywne, dominujące cechy. Ciekawiło mnie ich współgranie. Podgardle, wołowinę i okrawki z łopatki zmieliłem na najdrobniejszych oczkach. Boczek i karkówka – na oczkach 8 mm, a oczyszczoną łopatkę pokroiłem nożem w kostkę. Dodałem przyprawy, wymieszałem i schowałem do lodówki i może tam pozostać nie mniej niż 12 godzi, a jak trzeba to i 2 dni. Przed nadziewaniem należy sprawdzić smak i aromat mięsa i w przypadku uznanie, że jeszcze czegoś można dodać – to należy to zrobić. Tu ma być smaków i aromatów dużo. W trakcie wyrabiania należy dodać przegotowaną i ostudzoną wodę lub kostny wywar w ilości 0,5 l. Pozwoli to lepiej wyrobić i skleić mięso. Napełniłem jelita wieprzowe 28-30 mm i jelita baranie 22-24 mm. Każda forma będzie inaczej obrabiana. Najpierw jednak jesz czas na osadzanie i suszenie. Na początku w powietrzu – i tu w zależności od temperatury może to zająć kilka godzin w pokojowej lub zdecydowanie dłużej w chłodnej spiżarni. Następnie grubsza kiełbasę dosuszałem i rozgrzewałem w wędzarni ustawionej na 50 st. C i bez dymu, a cienkie kiełbaski po osuszeniu włożyłem do przenośnej wędzarni elektrycznej i na początku wędziłem w temperaturze około 60 st. C przez około 40 minut, a następnie podnoszę w niej temperaturę na 90 st. C także na około 40 minut, aż się kiełbaski zarumienią. Są cienkie wiec szybciej dochodzą. Wyglądają, pachną i smakują zacnie. W tym czasie grubsze są na w trakcie wędzenia i sporo im brakuje, ale po kolejnej godzinie – jest już znacznie lepiej. Jak kolor będzie właściwy i równy to koniec dymienia i czas na podpiekanie w 85 st. C przez co najmniej 90 minut. Można się kierować wyglądem z zewnątrz i wewnątrz lub temperaturą we wnętrzu kiełbasy na poziomie 68-70 st. C. Trafiona w punkt będzie bardzo soczysta. Pyszna na gorąco – szczególnie polecam. Bardzo intensywna w smaku i zapachu już po ostygnięciu – szczególnie, gdy podeschnie. Spróbujcie sami. Smacznego

Ten Boczek to był HIT imprezy - Praktyka u Praktyka.mp4

oglądaj online

Składniki: 2 kg chudego cienkiego boczku 40 g soli ...

Składniki: 2 kg chudego cienkiego boczku 40 g soli 1/2 szklanki wiśniowego kompotu. Powinien być słodki i bardzo treściwy. 1 łyżeczka ostrej papryki 1 łyżeczka mielonego pieprzu czarnego. Wykonanie: Płat boczku który miałem, pokroiłem na 6 części, natarłem solą i złożyłem w lodówce na 3 doby. W kolejnym kroku rozłożyłem boczek na kratce (która jednocześnie była półką z wędzarni) i osuszyłem wstępne w temperaturze pokojowej, a później w wędzarni, ustawiając temperaturę 50 st. C Po osuszeniu czas na lekkie podwędzenie – około 1,5-2 godziny – powinien się pojawić wyraźny kolor. W tym czasie przygotowuję miksturę z wiśniowego kompotu, papryki i pieprzu. Po zakończeniu wędzenia obficie smaruję nią boczki. Pod półką na której znajdują się boczki umieszczam misę na ociek, ustawiam maksymalną temperaturę 150 st. C (było zimno i wędzarnia nagrzała się do nieco ponad 130). Podpiekam przez około 40 minut. W kolejnym etapie przekładam boczki do misy wyłożonej folią aluminiową i papierem do pieczenia, polewam pozostałą częścią mikstury i dokładnie je okrywam najpierw papierem, a później folią. Taki pakunek ponownie umieszczam w wędzarni ustawionej na 120 st. C. Czas przebywanie będzie zależałe teraz od wielkości kawałków. Ja trzymałem je w tych warunkach przez 90 minut. Można te końcowe etapy wykonać także w piekarniku. Po upływie tego czasu pyszna gorąca przekąska jest gotowa. Jest bardzo aromatyczna. Pachniało pieczystym już kilka metrów od wędzarni, a po rozpakowaniu ciężko się było powstrzymać przed natychmiastowym spróbowaniem. 2 kilo boczku znikło ze stołu w kilka minut i musiałem obiecać, że kiedyś to zrobię ponownie. Spróbujcie sami. Smacznego.

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin