Piękna pogoda nastraja do niedzielnych festynów i majówek, dlatego też w kolejnym odcinku naszego "Gotowania po śląsku" przygotujemy potrawy, które doskonale nadają się "na niedziela ku kawie". A ponieważ słodkości nigdy zbyt wiele, prezentujemy przepisy na dania, które można zrobić szybko - tak, by w spokoju delektować się "kawom przi niedzieli".

z chomika aaarek70

131,1 MB
13 kwi 15 23:08

Kugel_xvid.avi

Jedno z najmniej znanych górnośląskich dań to kugel, który przypomina zapiekankę z ziemniaków. Jest jednak o wiele lepszy i pożywniejszy! Podobnie mało znane są sojki. Coż to takiego? Wszystkich zainteresowanych zapraszamy do obejrzenia kolejnego, 25. odcinka programu "Gotowanie po śląsku"

z chomika aaarek70

163,1 MB
13 kwi 15 23:08

Śląski łobiad - rolada, kluski, modra kapusta_xvid.avi

Tradycyjny śląski, niedzielny obiad zna chyba każdy - chodzi oczywiście o rolady, kluski i modro kapusta. W kolejnym odcinku programu "Gotowanie po śląsku" wykonamy ukłon w stronę osób, które chętnie spróbowałyby tego śląskiego specjału, ale nie wiedzą, jak go przygotować. Kucharz Remigiusz Rączka i Kapela ze Śląska im. Józefa Poloka zapraszają na "rychtyk ślonski łobiod"!

z chomika aaarek70

71,0 MB
13 kwi 15 23:08

Gotowanie pod żaglami.wmv

Tym razem Karol Okrasa rusza nad morze. Wspólnie ze znanym żeglarzem,
Jarosławem Kaczorowskim, wypłyną jachtem na Zatokę Gdańską. Pan Jarosław,
który brał udział w regatach dookoła świata i wyścigu samotników przez Atlantyk,
opowie o jedzeniu podczas dalekich wypraw. Po krótkim rejsie Karol Okrasa
przygotuje w kambuzie i na nabrzeżu dwa dania dla żeglarzy: lekki omlet z serem
twarogowym, ogórkiem kiszonym i pomidorami oraz dorsza smażonego z jabłkami.

z chomika aaarek70

79,3 MB
13 kwi 15 23:08

Na łemkowskim stole.wmv

Tym razem Karol Okrasa rusza konno do Wysowej. W tej pięknej uzdrowiskowej miejscowości odwiedzi panią Irenę Sulicz, która od lat w prowadzonej przez siebie karczmie pieczołowicie odtwarza stare łemkowskie przepisy. Jako pierwsze danie oboje zaprezentują kiesełycie z komperami, czyli łemkowski żur owsiany z ziemniakami oraz kiszeniaki, czyli gołąbki z kiszonej kapusty z kaszą i grzybami.

z chomika aaarek70

79,6 MB
13 kwi 15 23:08

Nowy pomysł na dorsza.wmv

Przez wiele lat dorsz był uosobieniem taniej i byle jakiej ryby. Wynikało to z jego obfitości – nie cenimy zbytnio tego, czego mamy w nadmiarze. Ale te czasy minęły. Dziś dorsza jest coraz mniej, a jego ceny rosną. Z powszedniej ryby, zazwyczaj smażonej w panierce i podawanej z surówką z kiszonej kapusty, zamienił się w rybę wykwintną, serwowaną na najelegantszych przyjęciach. W tym odcinku Karol Okrasa prezentuje nowe pomysły na dania z dorszem w roli głównej.

z chomika aaarek70

79,2 MB
13 kwi 15 23:08

Obiad nad Śniardwami.wmv

Odbędziemy wycieczkę w okolice największego polskiego jeziora nad Śniardwy. Tam Karol Okrasa odwiedzi pana Mirosława Gworka, który prowadzi gospodarstwo agroturystyczne i niewielki gościniec. Pan Mirosław karmi swoich gości wspaniałymi rybami. Bliskość jeziora Śniardwy zobowiązuje! Odtwarza stare receptury, między innymi jako jeden z ostatnich robi ryby solone - to najstarszy, rodem ze średniowiecza, sposób konserwacji ryb. Pan Mirosław pokaże, jak to się robi, ponadto przygotuje z Karolem dwa dania: mazurskiego węgorza duszonego na kwaśno z koprem i starą mazurską zupę warzywną z rakami

z chomika aaarek70

168,6 MB
13 kwi 15 23:08

Kolorowe makarony.wmv

Wyobraźnia ludzka nie zna granic, więc dziś porozmawiamy o makaronach, tyle że... kolorowych. W menu: ravioli barwione karmelem z nadzieniem orzechowym i sosem z suszonych pomidorów oraz zielone tagiatelle - barwione suszonymi wodorostami - z sosem z krewetek. Gościem programu jest pani Anna Milewska.

z chomika aaarek70

78,7 MB
13 kwi 15 23:08

Pasztety ze staropolskiego stołu.wmv

Karol Okrasa odwiedzi zajazd w Zielonce. Jego właściciel - pana Artur Świerżewskie gromadzi tam pamiątki z filmów Jerzego Hoffmana opartych na Trylogii Henryka Sienkiewicza i odtwarza przepisy kulinarne z tamtego okresu. Karol zajedzie powozem, będą go witały salwy z armat. Następnie przy suto zastawionym staropolskim stole panowie przygotują pasztet z dzika. W studiu Karol Okrasa pokaże, jak przygotować pasztet z kaczki z grzybami i kaszą gryczaną.

z chomika aaarek70

157,0 MB
13 kwi 15 23:08

Marchewkowe pole.wmv

Gość: Barbara Markowska
W menu: babeczki marchewkowe oraz sandacz z marchewką w sosie pomarańczowym.

z chomika aaarek70

152,1 MB
13 kwi 15 23:08

Kotlety dla jaroszy.wmv

Jarskie zawsze dziarskie! Tak chciałoby się zawołać na wspomnienie kulinarnej potęgi PRL. Wszystkie punkty masowego żywienia: bary mleczne, stołówki zakładowe i bufety oferowały całkiem niezły wybór tak zwanych jarskich dań. Zresztą w ogóle, w tamtych barwnych czasach jarosze byli faworyzowani. I wcale nie chodziło o to, że ludowa władza dbała o zdrowie swoich obywateli. Przyczyna była bardziej prozaiczna. Po prostu w tamtych czasach brakowało mięsa. W programie proponujemy: kotlety z pieczonych warzyw - marchwi, selera, cukinii, bakłażanu oraz kotlety z ciecierzycą z kostką z chleba razowego. Gościem programu jest dr Dariusz Włodarek z Instytutu Żywności i Żywienia.

z chomika aaarek70

154,4 MB
13 kwi 15 23:08

Kuchenne perfumy.wmv

Naturalne przyprawy, świeże, aromatyczne zioła. Bez ich zapachu i smaku trudno wyobrazić sobie jakiekolwiek danie. Z dodatkiem ziół przygotowujemy: pangę duszoną, kardamon, zapiekankę z wołowiną. Gościem programu jest kucharz Jerzy Pasikowski.

z chomika aaarek70

152,4 MB
13 kwi 15 23:08

Obiad w 5 minut!(1).wmv

Przed chwilą znajomi zadzwonili, że wpadną z wizytą i są głodni. Jak przygotować trzy potrawy w niecałą godzinę? W menu: grzanki z serem pleśniowym i papryką pieczoną, sałatka z kurczakiem wędzonym i sosem bazyliowym oraz spaghetti „Carlo fontina”.

z chomika aaarek70

155,9 MB
13 kwi 15 23:08

Pasta to znaczy makaron.wmv

Makarony cieszą się ogromną popularnością, ponieważ są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Dziś w programie przygotujemy szafranowe tagiatelle podane z kremowym sosem pieczarkowym wzbogaconym grasicą; na drugie danie przygotujemy canelloni z farszem z ricotty z polskim akcentem, czyli farszem z buraków. Gościem programu jest Robert Sowa - były kucharz reprezentacji Polski w piłce nożnej. Zapraszamy na makarony!

z chomika aaarek70

155,5 MB
13 kwi 15 23:08

Obiad na jesień.wmv

Pożywny, kolorowy, smaczny - taki ma być obiad jesienią. Nie powinno być z tym żadnego problemu, przecież jesień, nawet ta późna, jest dla miłośników kulinariów najlepszą porą roku. Ze względu na obfitość produktów na straganach i w sklepach taki obiad nie musi być drogi, a można nim naprawdę zabłysnąć przed całą zaproszoną rodziną.
W programie proponujemy:
1. zupę fasolową z pomidorami i mlekiem kokosowym.
2. roladę ze schabu z farszem grzybowym.

z chomika aaarek70

90,2 MB
13 kwi 15 23:08

Piróg biłgorajski.wmv

W naszej podróży w poszukiwaniu polskiego smaku Karol Okrasa odwiedzi Obszę pod Biłgorajem. Ten region jest sławny z produkcji tzw. piroga biłgorajskiego. Piróg biłgorajski to kasza gryczana zmieszana z ziemniakami, serem i skwarkami owinięta ciastem drożdżowym i upieczona. Pani Janina - członkini miejscowego Zespołu Pieśni Regionalnej, specjalistka od przyrządzania piroga biłgorajskiego - pokaże Karolowi i widzom, jak go przyrządzić . W studiu Karol pokaże swoją wersję - piróg na słodko z kaszą gryczaną, makiem i jabłkami.

z chomika aaarek70

157,3 MB
13 kwi 15 23:08

Piwo na talerzach.wmv

Gość: Maciej Grabowski
W menu: zupa piwna z kluseczkami serowymi oraz polędwiczki wieprzowe duszone w piwie

z chomika aaarek70

153,9 MB
13 kwi 15 23:08

Kluski nie tylko śląskie.wmv

Bez potraw na bazie ziemniaków i mąki wszelkiego rodzaju nie sposób wyobrazić sobie kuchni narodów Europy, a zwłaszcza Europy Środkowej. Pyzy, kopytka, prażuchy, sólki, parki, pecyny, rybki, kartacze, strzepate gałuszki - to tylko niektóre polskie nazwy klusek powstałych na bazie tych dwóch produktów. Już te nazwy wskazują, że oto wkroczyliśmy w przebogatą krainę sztuki kulinarnej. Staramy się w naszych programach propagować kuchnię zdrową, a jak wiadomo, na potrawy mączno-ziemniaczane dietetycy kręcą nosami. Za to smakosze - przeciwnie. Czy jest bowiem coś bardziej smakowitego nad pyzy polane słoninką?
Czy można wyobrazić sobie rewelacyjną kuchnię śląską bez klusków zwanych - nomen omen - śląskimi? A kopytka z sosem grzybowym?
Dziś w telewizyjnej kuchni kluski, ale nie śląskie, bo przecież możliwości "kluskowej" kuchni są nieograniczone.
W programie przygotujemy:
1. Pisocha, czyli smażone kluski ziemniaczane.
2. Kluski razowe z grzybami

z chomika aaarek70

156,2 MB
13 kwi 15 23:08

Parówki nie tylko na śniadanie.wmv

Gotowane parówki na śniadanie z chlebem i musztardą - to zna każdy. Ale co zrobić aby parówki nie były "nudne"? W programie Karol Okrasa przyrządza dwie potrawy: pierwsze danie to parówki pieczone w ogórku, polane sosem musztardowo-majonezowym. Drugie danie to szaszłyki z parówek i ananasa podane na leczo warzywnym.

z chomika aaarek70

156,1 MB
13 kwi 15 23:08

Polskie jabłka.wmv

Położenie geograficzne, klimat i warunki naturalne naszego kraju sprzyjają jabłkom do tego stopnia, że te, które pochodzą z Polski są znacznie lepsze niż import z południa.

z chomika aaarek70

152,4 MB
13 kwi 15 23:08

Obiad na zimę.wmv

Potrawy odpowiednio przyrządzone mogą – w zależności od sezonu – chłodzić albo ogrzewać! I to wcale nie tylko poprzez dostarczanie organizmowi mniejszej lub większej ilości kalorii…Kuchnie świata, zwłaszcza rejonów, w których to było konieczne, wyspecjalizowały się w wykorzystywaniu produktów i przyrządzaniu potraw „rozogniających” ciała… Czyli niekoniecznie – dużo i kalorycznie…ale z pomysłem!
Wykorzystamy imbir, który jest szczególnie przydatny w sezonie jesienno–zimowym. Znane są bowiem jego właściwości rozgrzewające. Jako dodatek do obiadu na zimową porę – znakomity.
W programie przygotujemy:
- zupę krem z marchewki z imbirem
- gulasz drobiowy w sosie paprykowym z kluseczkami typu spatzel.

z chomika aaarek70

78,4 MB
13 kwi 15 23:08

Potrawy ze starej karczmy.wmv

Karol Okrasa wyrusza do Sierpca, gdzie w miejscowym skansenie działa oryginalna osiemnastowieczna karczma. W jej wnętrzu nakręcono wiele historycznych filmów fabularnych, takich jak „Ogniem i mieczem” czy „Pan Tadeusz”. Karol wraz ze swoim gościem, panią Zofią Stelmańską przygotują dwie potrawy zupę grzybową na soku z kapusty kiszonej podaną z kluseczkami ziemniaczanymi i coś w rodzaju bigosu - kapustę kiszoną uwarzoną z mięsem w kotle nad ogniem.

z chomika aaarek70

156,5 MB
13 kwi 15 23:08

Flaki z różnych stron świata.wmv

W tym odcinku zapraszamy na spotkania z przysmakiem, nie tylko polskiej kuchni, choć u nas najpopularniejsze są flaki po warszawsku. Flaki jedzą również Włosi - słynne trippe a la romana, Niemcy czy Francuzi. W programie flaki z różnych stron świata, oczywiście w wersji Karola Okrasy.

z chomika aaarek70

89,2 MB
13 kwi 15 23:08

Jaszczur z ogniska.wmv

W tym programie zapraszamy na niezwykłą potrawę, zaproponowaną przez
kolejnego gościa Karola Okrasy - pana Darka Strucińskiego, znanego kucharza
na Warmii i Mazurach. Będzie to "jaszczur" z ogniska. Ale nie będziemy piekli
żadnych gadów - "jaszczur" to pieczone na kiju nad ogniskiem ciasto drożdżowe,
które następnie napełnia się farszem. Pokażemy "jaszczury" faszerowane grzybami
leśnymi i konfiturą z róży. W studiu panowie przedstawią domową wersję ciasta
drożdżowego z farszem czyli kulebiaka z sandaczem.

z chomika aaarek70

152,1 MB
13 kwi 15 23:08

Sushi.wmv

Gość: Adrian Budziński
W menu: sashimi i nigiri - sushi oraz maki.

z chomika aaarek70

67,9 MB
13 kwi 15 23:08

Sylwestrowe menu.wmv

Goście: Piotr Wojda i Łukasz Pielak. W menu: musy w kieliszkach, tarty sylwestrowe.

z chomika aaarek70

152,4 MB
13 kwi 15 23:08

Śniadanie u pani ambasadorowej.wmv

Każdy z nas może znaleźć się w sytuacji „nadzwyczajnej”, wymagającej od nas popisania się umiejętnościami kulinarnymi. Jeżeli naszych gości chcemy naprawdę czymś zaskoczyć, zaserwować im coś niezwykłego, a jednocześnie prostego i dającego się szybko wykonać w naszej kuchni, warto skorzystać z propozycji przedstawionych w tym odcinku. Jeżeli jeszcze przy tej okazji będziemy umieli opowiedzieć coś niebanalnego o naszej kulinarnej propozycji, sukces towarzyski gwarantowany.
Dziś w telewizyjnej kuchni Karol Okrasa proponuje więc:
1. benedyktyńskie jajka w sosie holenderskim
2. bread&butter, czyli zapiekanka z kruszonych croissantów.
Wszystkie odcinki - zobacz więcej

z chomika aaarek70

« poprzednia stronanastępna strona »