Tort truflowy

Przygotowanie: 35 minut
Pieczenie: 35 minut

Składniki na 16 porcji

CIASTO:
• 5 jajek
• 1/2 kg cukru pudru
• 15 dag kakao

KREM:
• 40 dag gorzkiej czekolady
• 1/2 kostki masła
• 75 ml spirytusu
• 100 ml rumu
• skórka starta z pomarańczy
• torebka cukru waniliowego
• 400 ml śmietany kremówki
• wiórki czekoladowe do dekoracji

Etapy przygotowania

1. Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem pudrowym, stopniowo dodając kakao.
Białka ubić na pianę.
Dodać do masy, wymieszać.
Przelać do formy wyłożonej pergaminem, piec 35 min w temp. 180 stopni C.
Ostudzić, przekroić na pół.

2. Krem: czekoladę stopić na parze, stopniowo dodając masło, cukier waniliowy i śmietanę.
Cały czas mieszając wlać po trochu spirytus oraz rum, pod koniec dodać skórkę startą z pomarańczy.
Lekko wystudzić.

3. Krążek ciasta posmarować kremem, przykryć drugim krążkiem.
Resztą kremu posmarować tort,
część nałożyć do szprycy i dookoła zrobić wzorek.
Udekorować wiórkami czekolady.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

19 KB
11 kwi 11 2:20

Tort tiramisu.jpg

Tort tiramisu

Przygotowanie: 30 min
Oczekiwanie: 2 godziny
Pieczenie: 30 min

Składniki na 12 porcji

Ciasto:
• 5 jajek
• 15 dag cukru pudru
• 15 dag mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• tłuszcz do formy

Krem i dekoracja:
• 5 żółtek
• 25 dag cukru pudru
• 60 dag twarogu trzykrotnie zmielonego
• sok i skórka z 1/2 cytryny
• 10 dag masła
• 1/2 szklanki mocnej kawy
• łyżka kakao
• szklanka śmietany kremówki

Etapy przygotowania

1. Ciasto: białka ubić z solą i cukrem pudrem na sztywną pianę.
Dodać żółtka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.

2. Ciasto wylać do natłuszczonej tortownicy, piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni C.
Upieczony biszkopt ostudzić, wyjąć z formy, przekroić na 3 krążki.

3. Krem i dekoracja: łyżkę cukru pudru odłożyć, resztę utrzeć z żółtkami na parze. Dodać twaróg, sok i skórkę z cytryny oraz stopione masło, dokładnie wymieszać.

4. Krążki ciasta dobrze nasączyć kawą, przełożyć 3/4 kremu serowego.
Wierzch i boki tortu posmarować resztą kremu.

5. Śmietanę kremówkę ubić, przełożyć do szprycy i udekorować nią tort, posypać kakao oraz odłożonym cukrem pudrem. Włożyć do lodówki na 2 godziny.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

20 KB
11 kwi 11 2:20

Sernik na gorąco.jpg

Sernik na gorąco

Składniki na 12 porcji

Ciasto:
• 40 dag mąki
• szklanka cukru pudru

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 20 dag margaryny
• 2 jajka
• 4 łyżki kwaśnej śmietany

Masa serowa:
• 1 i 1/4 kg sera białego
• 25 dag masła

• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki mleka
• opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
• polewa czekoladowa do dekoracji

Etapy przygotowania

1. Ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać.
Dodać miękką margarynę, posiekać nożem, a następnie rozetrzeć dłońmi.
Wbić jajka, dodać kwaśną śmietanę i wyrobić ciasto.
Uformować kulę, pokroić na 3 równe części.

2. Wszystkie kawałki ciasta rozwałkować, tworząc trzy blaty.
Każdy z blatów upiec oddzielnie na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia.

3. Masa serowa: ser, cukier, masło, jajka i żółtka zmiksować, przełożyć do rondla. Gotować ok. 20 minut, cały czas mieszając. Mleko wymieszać z budyniem, dodać do masy serowej, gotować, aż masa zacznie gęstnieć. Zdjąć z gazu, masę lekko ostudzić.

4. Na blasze ułożyć blat ciasta, na nim umieścić połowę masy serowej.
Następnie ułożyć kolejny blat, pozostałą masę serową oraz ostatni blat.
Ciasto udekorować polewą czekoladową.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

24 KB
11 kwi 11 2:20

Tort kokosowo-ananasowy Piňa Colada.jpg

torty, ciasta, ciastka - Tort kokosowo-ananasowy Pia Colada.jpg

Tort kokosowo-ananasowy Piňa Colada

Przygotowanie: 2 godziny

Składniki na 20 porcji
• biszkopt według mojego przepisu (najlepiej upiec dzień wcześniej)
• krem kokosowy:
• 0,9 l mleka
• 6 żółtek
• 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 szklanki cukru
• 2 kostki miękkiego masła (nie z olejem)
• kilka łyżek soku z ananasa lub sok z 1/2 cytryny
• 20 dag wiórków kokosowych
• puszka ananasa
• słoik dżemu ananasowego

Etapy przygotowania

1. W jednej szklance mleka rozpuścić mąkę ziemniaczaną, resztę mleka zagotować. Ubić żółtka z cukrem, dodać mleko z mąką ziemniaczaną, wszystko dobrze wymieszać i wlać do gotującego się mleka energicznie mieszając od momentu wrzenia przez około 3 minuty. Pod koniec wsypać około 15 dag wiórków kokosowych, jeszcze raz dokładnie wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
W tym czasie rozetrzeć masło na biały puch, a następnie dodawać do niego po łyżce wystudzonego budyniu.
Do kremu można dodać trochę soku z ananasa lub cytryny.

2. Biszkopt podzielić na 3 części.
Do nasączenia można użyć soku z ananasa z puszki, wymieszanego z odrobiną wody lub herbaty, cukru oraz kieliszkiem alkoholu (wódki lub białego rumu).
Dolną część nasączyć ponczem.
Ananasa pokroić w drobna kosteczkę, wymieszać z dżemem ananasowym, a następnie wyłożyć na dolą cześć tortu. Następnie wierzch posmarować częścią kremu.
Kolejno ułożyć drugą cześć biszkoptu, nasączyć ponczem i posmarować dość obficie kremem. Przykryć trzecia częścią.
Można ją jednak odwrócić, tak by przypieczona cześć znajdowała się w środku. Łatwiej wówczas będzie nasączyć ostatnią część.
Wierzch tortu oraz boki wysmarować, pozostałym kremem, posypać obficie ze wszystkich stron wiórkami kokosowymi. Udekorować według gustu, np. ananasem i gotowymi kulkami Rafaello.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

19 KB
11 kwi 11 2:20

Migdałowy tort Amaretto.jpg

Migdałowy tort Amaretto

Przygotowanie: 50 minut
Pieczenie: około 40 minut

Kaloryczność: 500 kcal/porcja

Składniki na 20 porcji
• biszkopt migdałowy:
• 15 dag mielonych migdałów
• 8 jajek
• 8 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli
• likier Amaretto do nasączeniaa
• krem:
• 2 budynie waniliowe
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 700 ml mleka
• 5 łyżek cukru
• 5 dag płatków migdałowych lub opcjonalnie czekoladowych
• 1 cukier waniliowy
• 5 dag drobno posiekanych migdałów

• dekoracja:
• 1/2 tabliczki czekolady (deserowej lub gorzkiej)
• kilka łyżek mleka
• kilka wisienek koktajlowych
• paczka płatków migdałowych

Etapy przygotowania

1. Biszkopt migdałowy:
Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę z odrobiną soli.
Nie przerywając ubijania, dodawać partiami cukier oraz kolejno po jednym żółtku. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą bardzo dokładnie przy pomocy miksera. Następnie delikatnie dodawać mielone migdały, mąkę i proszek do pieczenia jednocześnie mieszając łyżką.
Dużą tortownicę wysmarować masłem, wysypać bułką tartą (najlepiej własnej roboty).
Ciasto wylać do formy i piec w temperaturze 180 C, aż będzie jasno złote. Przy pomocy patyczka sprawdzić stan upieczenia biszkoptu.
Po wystudzeniu przeciąć biszkopt na trzy części.

2. krem: Budyń rozpuścić w 1 szklance mleka.
Resztę mleka zagotować z cukrem kryształem i waniliowym, a następnie wlać rozpuszczony budyń i ciągle mieszając gotować na małym ogniu przez około 5 minut.
Wystudzić.
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, a następnie wymieszać delikatnie łyżką z wystudzonym budyniem, drobniutko posiekanymi migdałami, płatkami migdałowymi lub płatkami czekoladowymi (ewentualnie jednymi i drugimi).

3. Spód tortu nasączyć likierem Amaretto, wysmarować 1/3 kremu, przykryć następną częścią biszkoptu, którą również należy nasączyć i wysmarować kolejną 1/3 kremu. Wierzch tortu również nasączyć (można go ułożyć odwrotnie), a następnie cały tort (wierzch i boki) wysmarować pozostałym kremem.

4. dekoracja: Płatki migdałowe uprażyć na patelni (nie teflonowej), a następnie obłożyć nimi boki tortu.
Czekoladę połamać na kawałeczki, dodać kilka łyżek mleka, a następnie rozpuścić na małym ogniu.
Mleka powinno być tyle, żeby polewa zrobiła się lekko płynna.
Tort udekorować czekoladą robiąc nieregularne „esy – floresy”.
Na obrębie ułożyć wisienki koktajlowe.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

11 KB
11 kwi 11 2:20

TORT ORZECHOWO-CZEKOLADOWY.jpg

TORT ORZECHOWO-CZEKOLADOWY

Przygotowanie: ok. 30 min.
Pieczenie: ok. 1,5 godz.

Składniki

• TORT ORZECHOWY:
10 jaj
• 10 łyżek cukru (jak orzechy są stare to 14 łyżek)
• 1 szkl. bułki tartej
• 3 łyżki mąki

• 20 dkg. posiekanych orzechów
• na końcu noża proszku do pieczenia
• zapach lub cukier waniliowy

• BIAŁY BISZKOPT: 5 jaj (ważyć)
• o 3 dkg mniej cukru
• o 5 dkg mniej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczeni
• 1 szczypta soli

• MASA:
1/2 kg masła
• 4 jaja
• 20 dkg cukru
• spirytus lub wódka (do smaku)
• 5 łyżek kakao
• cukier waniliowy

Etapy przygotowania

1. TORT ORZECHOWY:
białka oddzielić od żółtek.
Do ubitych białek dodawać cukier.
Utrzeć na gęstą masę.
Dodać proszek do pieczenia i jeszcze chwilę ubijać.
Następnie dodać żółtka, tartą bułkę, posiekane orzechy, mąkę i lekko wymieszać. Piec 1 godz. w średnio nagrzanym piekarniku. (ja piekę na oki 170 st.)

2. BIAŁY BISZKOPT:
Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić.
Żółtka ubić z cukrem, dodać mąkę, sól i proszek do piecz.
Na koniec dodać pianę z białek i lekko wymieszać.
Wkładać do zimnego pieca i piec 45 minut.

3. MASA: Jajka ubić z cukrem na parze. Po ubiciu zestwić i ubijać dalej do ostygnięcia. Masło utrzeć. Dodać do niego ubite jajka, kakao i spirytus. Podzielić na dwie części + do dekoracji

4. WYKOŃCZENIE:
Tort orzechowy przekroić wzdłuż na pół. Białego nie kroimy.
Wszystkie krążki pączować słodką herbatą z dodatkiem spirytusu.
Na spód idzie pierwszy orzechowy placek, potem połowa masy, biały biszkopt, znów masa, drugi orzechowy placek i masa.
Górę i boki też posmarować masą. Udekorować.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

16 KB
11 kwi 11 2:20

Wspaniały orzechowiec.jpg

Wspaniały orzechowiec
Przygotowanie: ok. 2 godz

Składniki

• Ciasto:
• 3 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny Kasi
• 4 żółtka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki śmietany
• cukier waniliowy

• Poza tym:
• powidła śliwkowe
• orzechy włoskie
• krem Karpatka
• kostka masła
• 2 szklanki mleka

Etapy przygotowania

1. Z podanych składników zagnieść ciasto.
Podzielić je na dwie równe części.
Upiec dwa placki w następujący sposób:

2. jedną część ciasta rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na cieście rozłożyć 1/2 słoiczka powideł śliwkowych (cienką warstwę), a następnie ubitą z cukrem waniliowym i 1 łyżką cukru kryształu pianę z 2 białek.
Pianę posypać orzechami włoskimi.
Piec 30 - 35 minut w temperaturze 200 stopni C.

3. Drugą część ciasta upiec identycznie jak pierwszą.
Po ostudzeniu oba placki przekładamy kremem Karpatka przygotowanym wg przepisu na opakowaniu.

4. Ciasto można posypać cukrem pudrem.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

14 KB
11 kwi 11 2:20

ROLADA Z WIŚNIAMI I BITĄ ŚMIETANĄ.jpg

ROLADA Z WIŚNIAMI I BITĄ ŚMIETANĄ

Przygotowanie: 20 min
Pieczenie: 15 min

Składniki
• CIASTO:
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 100 g mąki tortowej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• MASA:
• 750-800 ml śmietany 30%
• 4 śmietan-fixy
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

• PONADTO:
• 500 g wiśni wydrylowanych (świeże lub z kompotu)

Etapy przygotowania

1. Jajka całe ubić z 5 łyżkami gorącej wody.
Następnie dodawać cukier kryształ i cukier waniliowy.
Dodać obydwie mąki i proszek do pieczenia. Jeszcze chwilę miksować.

2. Blachę (ta z wyposażenia piekarnika) wyłozyc papierem do pieczenia.
Wylać na nią ciasto i piec 10-15 min. w temp 210 stopni (wkładać do nagrzanego piekarnika).

3. Ściereczkę (lekko wilgotną) rozłożyć na blacie. Posypać ją odrobiną cukru pudru. Wyłożyć gorący placek (tak by papier znajdował się u góry).
Szybko go zdjąć i zwinąć roladę razem ze ściereczką.
Odstawić.

4. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixami.

5. Na wystudzony placek wyłożyć 2/3 śmietany.
Wysypać równomiernie wiśnie. (ok 10 szt. zostawić do dekoracji).
Zwinąć roladę.
Wierzch rolady posmarować pozostałą śmietaną.
Poukładać te 10 szt wiśni.
Z konfitury wiśniowej (jak ktoś ma) zrobić wzorek jak na zdjęciu. Ja takiej nie miałam więc na odrobinie kompotu (tego z wiśni) ugotowałam rzadziutki kisiel (dodałam troszkę cukru i mąki ziemniaczanej).

**********************************************************************

z chomika grawaw57

12 KB
11 kwi 11 2:20

Cherii.jpg

Cherii

Przygotowanie: ok. 1 godz.

Pieczenie: 10 min.

Składniki

• I. Spód ciasta:
• 3 białka
• 2 paczki pokruszonych herbatników
• 1 paczka wiórków kokosowych
• 3 łyżki cukru
• 15 dag orzechów włoskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki krupczatki

• II. jeden cienki placek biszkoptowy

• III. Krem:
• 2,5 szkl. mleka
• 2 budynie wiśniowe
• 3 żółtka
• 1,5 margaryny
• ok. 1 szkl. cukru
• 2 wiśniowe galaretki
• 2 paczki delicji o smaku wiśniowym

• IV. Dowolna polewa

Etapy przygotowania

1. Wygląda efektownie, a smakuje jeszcze lepiej. Wykonanie spodu ciasta: Ubić pianę z białek. Dodać cukier i pozostałe składniki.
Wymieszać i rozprowadzić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Upiec.

2. Wykonanie kremu: Galaretkę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody i odstawić do lekkiego stężenia.

3. Żółtka rozprowadzić w niewielkiej ilości mleka, przecedzić i wymieszać z proszkiem budyniowym.
Resztę mleka zagotować z cukrem.
Ugotować z tego budyń. Zdjąć z ognia i ciągle mieszając połączyć z 1/2 kostki margaryny. Wystudzić.

4. Pozostałą kostkę margaryny utrzeć dodając wystudzony budyń.
Połączyć z tężejącą galaretką.
Krem podzielić na dwie części.
Jedną część rozprowadzić na spodzie ciasta. Następnie ułożyć delicje i pozostały krem. Przykryć plackiem biszkoptowym. Udekorować dowolną polewą.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

12 KB
11 kwi 11 2:20

Rafaello karmelowe.jpg

Rafaello karmelowe

Przygotowanie: 30 minut

Składniki
• 1 gotowy spód biszkoptowy
• 30 - 40 dag wiórków kokosowych
• 15 dag margaryny
• 3 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 2 torebki śmietanki śnieżki

Etapy przygotowania

1. Połowę przygotowanych wiórków, cukier i jedną szklankę mleka gotować do uzyskania karmelowego koloru i smaku. Pamiętać o mieszaniu.
Lekko wystudzić i połączyć z margaryną. Wyłożyć na spodzie biszkoptowym.

2. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody.
Ubić śnieżkę w 2 szklankach mleka.
Dodać cukier puder i wymieszać z pozostałymi wiórkami. Połaczyć z żelatyną i wyłożyć na masie karmelowej.

3. Wierzch ciasta posypać wiórkami, udekorować białą czekoladą lub polewą. Schłodzić.

4. Do ciasta można użyć dowolny placek biszkoptowy.
Ewentualnie upiec, przekroić i drugą część wykorzystać np. do Cherii.
Zamiast śnieżki można użyć kremówki z dodatkiem fix i cukru, ale kalorii będzie więcej.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

15 KB
11 kwi 11 2:20

Sernik pod karmelowa pierzynką.jpg

Sernik pod karmelowa pierzynką

Przygotowanie: 30 minut
Pieczenie: 60 minut

Składniki
• 1 opakowanie twarogu na sernik (wiaderko 1 kg)
• 1 szklanka cukru
• 7 jajek
• 1/2 kostki masła lub margaryny
• 1 torebka budyniu śmietankowego lub antyzakalc
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu waniliowego lub śmietankowego
• 2 garście rodzynek
• odrobina maki ziemniaczanej

• puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 20 dag łuskanych orzechów włoskich

Etapy przygotowania

1. Puszkę mleka ugotować zamknięta w garnku z wodą przez około 2 i ½ godziny.
Po czym zawartość puszki wymieszać z posiekanymi orzechami włoskimi.

2. Żółtka oddzielić od białek, dodać cukier i ubić do puszystości.
Następnie dodać masło i ucierając dodawać masę twarogową, budyń i aromat.
Rodzynki sparzyć, wystudzić i obtoczyć w mące ziemniaczanej, a następnie dodać do ciasta.
Na koniec ubić białka jajek (ze szczypta soli) i delikatnie wymieszać z utartą masą.

3. Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wylać na blachę i piec około 60 minut w temperaturze 180-200 stopni C. Na wierzch ciasta wyłożyć karmel z orzechami i dobrze wystudzić. Smacznego!!!

4. Blachę można również wyłożyć herbatnikami lub kruchym ciastem zanim przełoży się na nią masę sernikową.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

11 KB
11 kwi 11 2:20

Jabłecznik najlepszy na świecie.jpg

Jabłecznik najlepszy na świecie

Przygotowanie: 20 minut

Pieczenie: 30-40 minut

Składniki
• 1-1,5 kg kwaskowatych jabłek (najlepiej antonówek)
• 500 g mąki
• 250 g masła roślinnego lub innego tłuszczu
• 4 żółtka
• 200g cukru
• 1 łyżka śmietany
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka bułki tartej

Etapy przygotowania

1. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
A następnie przesmażyć w garnku z łyżką cukru (niekoniecznie) podlewając odrobiną wody, żeby się nie przypaliły (można dodać troszkę cynamonu).

2. W celu przygotowania ciasta należy mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiekać z nią tłuszcz.
Potem dodać żółtka, cukier i śmietanę i wszystko dokładnie zagnieść.
Następnie podzielić je na 2 części i rozwałkować.

3. Jedną część ułożyć na prostokątnej blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, posypać tartą bułką i nałożyć masę jabłeczną. Następnie należy jabłka przykryć drugą częścią ciasta, nakłuć je widelcem i piec w temperaturze 180 stopni C przez około 30 min. Posypać cukrem pudrem.
Podawać z bitą śmietaną.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

11 KB
11 kwi 11 2:20

Szarlotka mocno cynamonowa.jpg

Szarlotka mocno cynamonowa

Pieczenie: 40 minut

Smażenie: 15 minut

Składniki na 6 porcji

• Ciasto:
• 4 szklanki mąki
• 3 jajka + 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 20 dkg masła śmietankowego pokrojonego w drobną kostkę
• 1 łyżka śmietany
• 1/2 szklanki cukru

• Nadzienie do szarlotki:
• ok. 2 kg jabłek kwaskowatych
• 1/2 szklanki soku bananowego
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 2 łyżki mielonego cynamonu
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki mąki iemniaczanej
• cukier puder do posypania

Etapy przygotowania

1. Wszystkie składniki na ciasto szybko wyrabiamy ze sobą.
Dzielimy je na dwie równe porcje i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

2. Pierwszą cześć ciasta wykładamy na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy ciasto widelcem i wkładamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 160*C.

3. Jabłka obieramy i kroimy w plastry.
Wkładamy do rondla o grubym dnie.
Zalewamy sokiem bananowym.
Dosypujemy cukier i cynamon.
Prażymy na wolnym ogniu do momentu, aż jabłka się rozgotują.
Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy masę jabłkową by nie było grudek.

4. Na podpieczony spód wykładamy masę jabłkową.

5. Z drugiej porcji ciasta lepimy małe kuleczki i wykładamy na wierzch szarlotki.

6. Pieczemy szarlotkę przez ok. 25-30 minut w piekarniku 170*C.

7. Na koniec posypujemy ją cukrem pudrem.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

25 KB
11 kwi 11 2:20

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką.jpg

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Przygotowanie: 1 godzina

Pieczenie: 1 godzina

Składniki na 12 porcji
• Ciasto: 50 g świeżych drożdży
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 krótkie łodygi rabarbaru lub 1 długa

• Kruszonka:
125 g masła
• 125 g mąki
• 175 g cukru
• 60 g mielonych migdałów

Etapy przygotowania

1. W misce zasypać drożdże cukrem i zostawić do rozpuszczenia. Następnie wbić żółtka, wsypać cukier waniliowy i sól. Wszystkie składniki wymieszać łopatką.
Wlać ciepłe mleko z olejem oraz wsypać mąkę. Wymieszać ciasto dokładnie łopatką aż będzie odstawało od brzegów miski, posypać je po wierzchu mąką, uformować w misce kulę.

2. Do większej miski lub zlewu nalać dobrze ciepłej wody, ale nie gorącej. Wstawić miskę do wody, przykryć ściereczką i zostawić na pół godziny.

3. Kiedy ilość ciasta podwoi się wyjąć na stolnicę i lekko zarobić.
Przełożyć ciasto do przygotowanej blaszki wyłożónej papierem do pieczenia, zostawić do wyrośnięcia.

4. Rabarbar opłukać, obrać i pokroić w nieduże kawałki.
Rozłożyć je na wyrośniętym cieście, lekko wciskając

5. Składniki na kruszonkę posiekać, szybko zagnieść.
Drobne kawałki rozłożyć na wierzchu ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 50 minut.

6. Porcja na blachę 23x23 cm.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

13 KB
11 kwi 11 2:20

Ciasto czekokremowe.jpg

Ciasto czekokremowe

Składniki

• CISTO
• 250 g margaryny
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki mleka
• 1,5 szklanki cukru
• 3 jajka
• skórka otarta z cytryny
• 1,5 szklanki mąki
• cukier waniliowy

• opakowanie proszku o pieczenia (18 g)

• KREM
• dwa budynie waniliowe
• 3 szklanki mleka
• cztery łyżki cukru
• 100 g masła

• I NA KONIEC

• gotowa polewa pełnomleczna

Etapy przygotowania

1. CIASTO Margarynę, kakao, cukier i mleko połączyć, rozpuścić na małym ogniu, zagotować, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliło.

2. Masę wystudzić.

3. Następnie dodawać żółtka, mąkę z proszkiem, cukier waniliowy i skórkę otartą z cytryny, całość utrzeć mikserem.
Na końcu dodać pianę ubitą z białek, delikatnie wymieszać.

4. Tak przygotowane ciasto przelać na blachę i upiec w 190 stopniach.
Czas pieczenia ok. 30 - 40 minut.

5. KREM Dwa budynie waniliowe ugotować wg przepisu na opakowaniu w trzech szklankach mleka i czterech łyżkach cukru.

6. Budyń wystudzić, następnie dodawać go do masła, ucierać mikserem

7. Wystudzone ciasto przekroić, przełożyć kremem, udekorować polewą.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

15 KB
11 kwi 11 2:20

Tort orzechowy.jpg

Tort orzechowy

Przygotowanie: ok 1,5 godz.

Składniki na 10 porcji
• 10 jajek
• 200 g cukru pudru
• 250 g mąki
• 150 g zmielonych orzechów włoskich
• łyżka proszku do pieczenia
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki oliwy
• szklanka zmielonych biszkoptów

Masa:
• 400 g orzechów włoskich
• 400 ml mleka
• 300 g cukru
• 400 g masła
• kieliszek spirytusu

Etapy przygotowania

1. Oddziel białka od żółtek.
Z białek ubij sztywną pianę.

2. Dodaj cukier, cukier waniliowy i ubijaj, aż składniki połączą się.

3. Delikatnie wmieszaj żółtka.

4. Zmielone orzechy wymieszaj z mąką, zmielonymi biszkoptami i proszkiem do pieczenia.
Stopniowo dodaj do piany.

5. Wlej oliwę.
Przelej do formy o średnicy 26 cm wysmarowanej masłem i posypanej mąką, wygładź wierzch.

6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 40 minut.
Wyjmij i pozostaw w formie aż do całkowitego ostygnięcia.

7. Przygotuj masę.
W gotującym się mleku rozpuść cukier.
Gotuj na małym ogniu 5-10 min, aż zgęstnieje i zmniejszy objętość.

8. Stopniowo dodawaj do ciasta zmielone orzechy.
Mieszaj na małym ogniu jeszcze około 5 min. Odstaw do ostygnięcia.

9. Ucieraj masło, aż się spieni, a następnie dodaj go do masy orzechowej. Wlej kieliszek spirytusu.

10. Ciasto przekrój w poprzek na trzy jednakowe warstwy, przełóż je kremem.

11. Rozsmaruj krem także po bokach i na wierzchu tortu.
Udekoruj połówkami orzechów i bakaliami.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

17 KB
11 kwi 11 2:20

Tort czekoladowy.jpg

Tort czekoladowy

Przygotowanie: ok. 1 godz.

Składniki na 10 porcji

Cisto:
• 5 jajek
• 150 g masła
• 50 g mąki
• 150 g cukru pudru

• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• dżem morelowy

Masa orzechowa:
• 300 g zmielonych orzechów włoskich
• 250 ml wódki
• 250 ml rumu

Masa czekoladowa:
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 200 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• kieliszek spirytusu

Etapy przygotowania

1. Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną pianę.

2. Masło utrzyj w misce, dodając cukier, żółtka, kakao i przesianą mąkę wymieszaną z sodą, aż powstanie gładka masa.

3. Dodaj orzechy, wmieszaj łyżką pianę. Przełóż do posmarowanej masłem i posypanej mąką formy tortowej (średnica 24 cm).

4. Piecz 25 min w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C.

5. Masa czekoladowa: ubij jajka z cukrem nad gorącą parą na biały krem.
Ostudź.

6. Masło utrzyj w misce, stopniowo dodając ostudzony krem, kakao, roztopioną i ostudzoną czekoladę oraz kieliszek spirytusu.

7. Masa orzechowa: do zmielonych orzechów wlej wódkę i rum, wymieszaj.

8. Ciasto wyjmij z formy, posmaruj dżemem morelowym.
Równomiernie nałóż masę orzechową.

9. Na wierzch oraz boki tortu nałóż masę czekoladową (zostaw trochę do dekoracji).
Odstaw

10. Przy pomocy szprycy z masą czekoladową udekoruj wierzch tortu.
Posyp wiórkami czekoladowymi i orzechami. Odstaw na noc.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

14 KB
11 kwi 11 2:20

Tort serowy.jpg

Tort serowy

Przygotowanie: ok. 1 godz.

Składniki na 6 porcji

Ciasto:
• 4 jajka
• 2 łyżk mąki
• 5 dag startych migdałów
• 4 łyżki cukru

Masa:
• 20 dag zmielonego sera twarogowego
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 36 proc.
• 3 łyżki cukru pudru
• łyżeczka żelatyny
• cukier waniliowy

Do dekoracji:
• puszka brzoskwiń
• galaretka wiśniowa

Etapy przygotowania

1. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem na gęsty krem.

2. Dodaj mąkę i migdały.

3. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.

4. Ciasto przełóż do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką formy i piecz 35 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Ostudź.

5. Ser utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

6. Śmietankę ubij na sztywno, a następnie dokładnie wymieszaj z serem.

7. Żelatynę namocz w 2 łyżkach wody, lekko podgrzej, rozpuść i wymieszaj z masą.

8. Masę serową przełóż na ostudzone ciasto i delikatnie wyrównaj powierzchnię.

9. Brzoskwinie wyjmij z zalewy, pokrój na ćwiartki, ułóż na wierzchu.

10. Galaretkę przygotuj według przepisu, używając trochę mniej wody, by szybciej stężała.

11. Tort schładzaj w lodówce przynajmniej 2 godziny.

**********************************************************************

z chomika grawaw57

15 KB
11 kwi 11 2:20

Śmietanowiec.jpg

Śmietanowiec

Składniki
• 1/2 l śmietany kremówki

• 1/4 szklanki mleka
• łyżka cukru pudru
• 2 torebki cukru waniliowego
• 2 torebki curu waniliowego
• 2 czubate łyżki żelatyny
• 3 galaretki (każda w innym kolorze)
• puszka ananasów
• bakalie według uznania - posiekane orzechy, rodzynki itp.

Etapy przygotowania

1. Żelatynę namoczyć w mleku, 2 galaretki (każdą oddzielnie) rozpuścić w małej ilości wody, po stężeniu pokroić w kostkę.

2. Ananasy odsączyć i także pokroić w niewielką kostkę.
W syropie z ananasów umoczyć biszkopty i wyłożyć nimi dno dużej tortownicy.

3. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać pokrojone galaretki oraz ananasy i porządnie wymieszać.

4. Namoczoną w mleku żelatynę podgrzać i rozpuścić.
Dodać do śmietany, wymieszać, przełożyć do tortownicy, udekorować wierzch krążkami ananasa, zalać trzecią galaretką i wystudzić.

**********************************************************************

z chomika grawaw57